Brancherapport Fastservice 2020

Key take-outs

  • Kerncijfers fastservice in aantal outlets, omzet en formules (tot op adresniveau).
  • •Aantal en type bezoekers, de reden en de samenstelling van het van het bezoek.
  • •Ontwikkeling van de momenten op de dag door de week heen.
  • •Welke concepten, op welke plekken groeien? Regionale verschillen.
  • •Wat wordt er gemiddelde besteed per bezoek en welke producten in welke samenstelling.

Topline

  • Fastservice is de trekker van foodservice.
  • •Door groei thuisbezorging wordt ook de thuismarkt van buitenshuis bediend.
  • •Toerisme is mede oorzaak van deze groei.
  • •West NL voor thuis, Oost- en Zuid NL voor buitenshuis.
  • •Onder de 30 jaar man en vrouw, niet vegetarisch en halal.

Achtergrond Fastservice:

Fastservice motor groei:

  • 25% van Foodservice groei
  • Met + 250 mln. van 1 mrd.
  • Mn McDonalds en Domino’s
  • McDonalds plus in menu's
  • Domino’s meer outlets

Ketens sterker:?

  • Aandeel ketens naar 52%
  • Met verdubbeling in aandeel foodservice
  • Mn pizza en McDonalds

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ontwikkelingen in beeld

  • Ontbijt
  • Specials en vegetarisch
  • Premium fries en burgers
  • Drive & on-the-go
  • Thuisbezorging
  • Richting restauratief

Inhoud rapport – 100+ pagina’s

KERNCIJFERS FASTSERVICE:

  1. Omzet per jaar van fastservice binnen foodservice
  2. Omzet en aantal outlets incl. adressen fastservice-ketens

BEZOEKEN EN ROL PRODUCTEN:

  1. Bezoekers per week, conversie, gemiddelde besteding en producten per bezoek
  2. Ontwikkeling naar moment en naar dag van de week
  3. In eten en in drinken en in combinaties van producten
  4. De verhouding tussen ter plekke, voor onderweg, afhalen voor thuis en thuisbezorgen.
  5. Type bezoek (happy, hurry en hungry) en samenstelling bezoek in groepsgrootte met/of zonder kinderen, en privé/zakelijk.
  6. De rol van toerisme in de omzet van fastservice.

PROFIEL BEZOEKER:

  1. Profiel van de fastservice bezoeker naar socio-demografische kenmerken: leeftijd, geslacht, provincie, naar kanaal en ketens.
  2. De keuze van vegetariërs en personen die cf. geloof voedselkeuzes maken.
  3. Ontwikkeling van bezoekfrequentie.

BESCHRIJVING CONCEPTEN EN POSITIE VAN FORMULES:

  1. 1.Voorkeur van frequente fastservice-bezoeker voor ketens.
  2. 2.NPS-score en schoolcijfer voor algeheel totaal en op 6 kernaspecten voor kanalen en ketens:
    • Algeheel totaal
    • De kwaliteit van de producten (het drinken, het eten, en/of de snacks)
    • De dienstverlening en de service (snel, attent, vriendelijk)
    • De sfeer en de aankleding van de horeca zelf (gezellig, aantrekkelijk)
    • De prijs van het eten en drinken in relatie tot hetgeen geboden is
    • De hygiëne en de verzorging van de horeca
    • De omgeving (veiligheid, ligging)

Rapportvoorbeelden

Productindeling

Kanaalindeling en formules

Het onderzoek, Out-of-Home Shopper monitor

Voor verdere vragen, opmerkingen en aanvullingen graag reacties naar:

Contact More2Market:

Rien de Koning

Mobiel:        +31 (0)6 295 63 296
Email:          rien@more2market.nl
Website:      www.more2market.nl
Twitter:        @RiendeKoning   https://twitter.com/RiendeKoning
LinkedIn:     http://nl.linkedin.com/in/riendekoning

© More2Market – 2024